Gegrillter Lachs mit Zitronensauce

Gegrillter Lachs mit Zitronensauce ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)

Für die Zitronensauce:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1-2 Zitronen)
• 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
• 1 Teelöffel Honig (optional, für eine süßere Note)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten:

1. Lachsfilets vorbereiten: Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Würzen: Die Filets mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

2. Lachs grillen:

1. Grill vorbereiten: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C).
2. Grillen: Die Lachsfilets auf den Grill legen, mit der Hautseite nach unten. Grillen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht in Schichten teilen lässt, ca. 4-6 Minuten pro Seite (abhängig von der Dicke der Filets).

3. Zitronensauce zubereiten:

1. Butter schmelzen: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
2. Knoblauch anbraten: Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 1 Minute).
3. Flüssigkeiten hinzufügen: Die Hühnerbrühe, Sahne und den Zitronensaft (und Zitronenschale, falls verwendet) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
4. Reduzieren und abschmecken: Die Hitze reduzieren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren:

1. Anrichten: Die gegrillten Lachsfilets auf Teller legen.
2. Sauce hinzufügen: Die Zitronensauce großzügig über den Lachs gießen.
3. Garnieren: Mit frischem Dill oder Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Beilagenvorschläge:

• Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
• Auch Kartoffeln, sei es als Püree oder als Ofenkartoffeln, sind eine gute Ergänzung.

Guten Appetit!