Las setas en crema agria son un plato delicioso y cremoso, perfecto para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar con pan. Aquí tienes una receta fácil para prepararlas:
Ingredientes:
- 400 g de setas (pueden ser champiñones, setas portobello, shiitake, o una mezcla)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 200 ml de crema agria
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
- Zumo de limón al gusto (opcional)
Instrucciones:
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Preparar los ingredientes:
- Limpia las setas con un paño húmedo o un cepillo suave, y córtalas en láminas o en trozos grandes, según prefieras.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
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Cocinar las setas:
- Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y sofríela hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, removiendo para que no se queme.
- Añade las setas a la sartén y cocina durante unos 7-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las setas hayan soltado su agua y estén doradas.
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Preparar la salsa de crema agria:
- Si deseas una salsa más espesa, espolvorea la harina sobre las setas y mezcla bien, cocinando por 1-2 minutos.
- Vierte el caldo de verduras o agua en la sartén y mezcla bien, asegurándote de deshacer cualquier grumo de harina.
- Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa se espese un poco.
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Añadir la crema agria:
- Reduce el fuego al mínimo y añade la crema agria a la sartén.
- Remueve bien hasta que la crema agria se integre completamente y la salsa esté suave y cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si te gusta un toque de acidez adicional, puedes añadir un chorrito de zumo de limón.
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Servir:
- Espolvorea perejil fresco picado sobre las setas antes de servir, si lo deseas.
- Sirve caliente, como acompañamiento de carnes, pescados, o simplemente con un buen pan.
¡Disfruta de este cremoso y delicioso plato de setas en crema agria!
